طرز تهیه نخود پلوی خوشمزه به سبک ترکیه‌ای
تاریخ انتشار: ۱۳ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۱۹۲۸۹۳
نخود پلو که در واقع با اسم نخود پلو ترکیه‌ای شناخته می‌شود، یکی از انواع پلو مخلوط و قاطی است که در ایران با استفاده از مواد اولیه وسوسه برانگیزی همچون گوشت چرخ کرده، شوید و مرغ طبخ می‌شود. طرز تهیه این غذای خوشمزه با توجه به سلیقه کدبانو‌های ایرانی متفاوت است. برای درست کردن نخود پلو خوش طعم و مجلسی، استفاده از انواع گوشت چرخ کرده، گوشت قلقلی و گوشت گوسفندی باعث خوش خوراک‌تر شدن این غذا می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برنج: ۳ پیمانه
زعفران: نصف پیمانه
گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
نمک، فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
دارچین: به میزان لازم
دارچین پلویی: به میزان لازم
روغن: به میزان مورد نیاز
کره: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
شوید خشک: دلخواه
نخودفرنگی به میزان لازم
مراحل پخت نخود پلو با مرغ یا گوشت و شوید
برای تهیه این پلو مخلوط خوشمزه ابتدا برنج را بشویید و آن را به مدت یک الی دو ساعت کنار بگذارید تا آماده پخت شود.
یک ظرف مناسب را انتخاب کرده و روغن را در ظرف بریزید، پس از داغ شدن روغن، نوبت به سرخ کردن پیازها می‌رسد.
بعد از طلایی شدن پیازها، گوشت، فلفل و زردچوبه را به روغن اضافه کنید.
حالا نوبت به اضافه کردن گوشت می‌رسد. گوشت را به مدت چند دقیقه تفت دهید.
بعد از اینکه گوشت به خوبی تغییر رنگ داد، اضافه کردن آب به ترکیب را فراموش نکنید تا گوشت به خوبی و آرامی بپزد.
برنجی و نخودی که از قبل خیس خورده را در آب جوشی که روی گاز در ظرفی جداگانه قرار دادیم، می‌ریزیم.
پس از اینکه برنج کمی قل خورد، نوبت به آبکشی آن می‌رسد.
باید دقت داشته باشید که قل خوردن مداوم برنج، باعث شفته شدن آن می‌شود.
حالا زمان خوبی برای اضافه کردن نخود ، ادویه‌ها و زعفران به گوشت است.
پس از هم زدن مواد، مطمئن شوید که ترکیبات خوب به خورد یکدیگر رفته‌اند.
ظرف گوشت را از روی حرارت مستقیم بردارید و کنار بگذارید.
برنجی که آبکش کرده بودید را در ظرفی مناسب بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید پیش از افزودن برنج به قابلمه، ته دیگ مورد نظرتان را در ته ظرف بچینید.
پس از چیدن ته چین، یک لایه از برنج و یک لایه از گوشت نیم پز شده را در ظرف بریزید.
این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.
روی لایه ما قبل آخر در صورت تمایل مقداری دارچین بریزید.
لایه آخر را با افزودن زعفران داخل ظرف بریزید.
به این ترکیب یک ساعت برای آماده شدن زمان دهید.
فوت و فن تهیه نخود پلو ترکیه‌ای با مرغ یا گوشت* استفاده از گوشت مرغ و یا میگو به جای گوشت قرمز برای تهیه نخود پلو ترکیه‌ای کاملاً سلیقه‌ای است.
* در صورتی که به شوید علاقه دارید، می‌توانید از شوید خشک در مرحله آخر روی برنج استفاده کنید.
* برای خوشمزه‌تر شدن نخود پلو، می‌توانید مقداری از برنج آبکش شده را به همراه زرده تخم مرغ، زعفران و گلاب ترکیب کنید. این ترکیب را در لایه اول نخود پلو بریزید و لذت چشیدن یک ته چین خوشمزه را تجربه کنید.
* استفاده از گلاب یا هر یک از ترکیبات معطر دیگر در غذا برای خوش طعم‌تر شدن آن هیچ مشکلی ندارد! طرز تهیه نخود پلو هندی، نخود پلو شیرازی و نخود پلو با نخود آبگوشتی هم بسیار مرسوم است.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: نخود پلو نخود پلو غذای ترکیه ای سبک زندگی پارسی خبر آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۱۹۲۸۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
دستور پخت متفاوت‌ترین کباب کوبیده ایرانی (فیلم)
مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده سنگدان یا دل مرغ ۵۰۰ گرم دنبه ۱۰۰ گرم پیاز ۲ عدد آرد ۱ ق غذا خوری زعفران ۲ ق غذا خوری گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم در صورت تمایل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم منبع : همشهری آنلاین ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: فرآیند تهیه و پخت نان و جگر در یک کبابی مشهور ترکیه (فیلم) طرز تهیه کباب کوبیده چرب و آبدار بدون منقل، ویژه آپارتمان‌نشین‌ها (فیلم) کباب کوبیده را به این سبک متفاوت درست کنید (فیلم)
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد